frischer Waller eingetroffen!

Heute nachmittag schwamm er noch in der Naab - quicklebendig!

 

aber seit einer knappen Stunde 

ist er in meiner Küche gelandet!

 

ein riesiger Waller!

 Arpi ist 1,76 m gross!

Der Waller ist nicht viel kleiner -

und er ist 7 kg schwer!

was ein richtiger Fischer ist:

versteht sich auch aufs Zerlegen!

und schon macht er sich ans Werk!

Scheibe für Scheibe -

Filet für Filet 

da ist einiges zu tun!

aber nach einer knappen Stunde 

ist er fein säuberlich zerlegt 

und ich mach mir nun Gedanken 

wie und mit welchen Beilagen ich ihn morgen zubreiten werde.

Wie wärs mit Kartoffeln und frischem Spargel?

Wenn sie gerne frischen Waller mögen -

dann sollten Sie morgen unbedingt bei uns vorbei kommen!

Laut Wetterbericht können Sie auch auf unserer Felsenterrasse speisen!

 

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

Ihre Uschy Schlichtinger ( die Wirtin)


Sonntag abend 

nach reiflicher Überlegung was ich mache aus dem Waller hab ich mich entschieden!

Es bleibt bei libanesich!

Sameki Bi Lo-u-se

die Wallerfilets werden paniert 

mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Pistazien, Mandeln und Petersilie -
abgelöscht wird das Ganze mit frischen Orangensaft!

und als Beilage gibts wahlweise Batata Harra (Kartoffeln mit Korriander und Petersilie) oder Safran-Reis

und falls Sie es heute nicht geschafft haben nach Kallmünz? Kein Problem!

der Waller war so riesig, es wird dieses Gericht auch am Montag und Dienstag noch geben!

Probieren Sie einmal Waller, wie sie ihn (wahrscheinlich) noch nie gegessen haben!

 

Vegetarier werden verwöhnt in Kallmünz

mit SAMBUSAK


eine der vielen Leckereien aus unserer libanesischen Küche.

Sambusak sind Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen -

heute gibt es sie mit Spinat

  


Zuerst wird der Teig hergestellt, 
den Zena ganz dünn ausrollt,

im Wok werden Blattspinat, 
Karotten- und Kartoffel-
streifchen gebraten..

  


gut gewürzt natürlich!

dann kommt diese Mischung 
auf die Teig-
blättchen....

 ...zuklappen..

rundherum schön andrücken ..

... und nun warten wir nur noch 

auf die Gäste...

bei Bestellung 
werden sie in der Pfanne 
goldbraun gebraten!

zum Entfetten 
kurz auf eine saugende Unterlage ..

serviert werden sie

mit Fatusch -

einem leckeren Salat!

Für unsere Salate verwenden wir unseren hausgemachten Essig - 

aus Rotwein, Apfel oder Heidelbeersaft!

Die libanesische Küche hat vieles zu bieten für Vegetarier - und sie finden jeden Tag etwas neues auf unserer Tageskarte!


Probieren Sie es einfach mal aus!

im Galeriecafe/Bistro Blaue Lilie Kallmünz!

Charuv-Deshash - Osterlamm auf libanesisch

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Sie wissen es ja schon längst, bei uns gibts libanesische Küche!

und zu Ostern gibt es Lamm!

Charuv-Deshash heisst deshalb unser Osteressen. 

Damit Sie sich darunter etwas vorstellen können, hab ich heut den Fotoapparat mit in die Küche genommen, und die einzelnen Arbeitsschritte für Sie geknipst.

Das im Rohr vorgebratene Lamm wird in Stücke geschnitten, und gut gewürzt.....

darauf wird ein gekochtes Hähnchen,
ebenfalls ausgelöst und klein geschnitten,
verteilt.

Dann wird alles mit einer Schicht Zwiebelringe bedeckt, und gut gebraten.

Zum Schluss wird Gemüse hinzugefügt, 

dann lässt man alles so lange im Rohr, bis das Gemüse weich ist.

serviert wird das Ganze auf Kuskus!

Na? haben Sie Appetit bekommen?

Charuv-Deshash 

steht an den beiden Osterfeiertagen auf unserer Tageskarte!

Sie sind Vegetarier, oder Sie mögen kein Lamm?
Kein Problem! 
unsere Tageskarte bietet auch noch viele andere Köstlichkeiten:

Vergrösserung - einfach auf die Karte klicken!

Galeriecafe/Bistro

Blaue Lilie

Libanesischer Mocca mit Kardamom

immer etwas Neues
immer etwas Besonders!

Testen Sie uns! 

FROHES OSTERFEST!

wünscht Ihnen allen

Uschy Schlichtinger (die Wirtin)

Saisonbeginn in der Blauen Lilie - Kallmünz

Halli - Hallooo!

morgen - am Gründonnerstag- ist es soweit!

Galeriecafé/bistro Blaue Lilie - Kallmünz

die Saison beginnt!

und wir haben wieder jeden Tag geöffnet!

Täglich ab 12.00h warten frisch gebackene Kuchen - leckere Brotzeiten - und Überraschungen aus der libanesischen Küche auf Sie!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Uschy Schlichtinger - mit 

Azubine

Zena

schwäbischer Käsekuchen - ein kleines Ostergeschenk

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heute habe ich eine Mail erhalten:

Liebe Frau Schlichtinger,

letzte Woche war ich mit meinem Freund in Ihrem herrlichen Café und wir haben Ihren wunderbaren Käsekuchen genossen.

Wir waren beide überwältigt von diesem außerordentlich guten Gebäck !!! Seither schwärmen wir davon und machen viel "Reklame" für Ihr Cafè, denn auch die anderen Kuchen in Ihrer Vitrine sahen sehr verlockend aus.

Nun zu meiner Riesen-Bitte: Ich würde meinen Freund gerne mit diesem süßen Käse-Tarte zum Osterfest überraschen.

Würden Sie mir das Rezept verraten, ........
Ein Rezept der Tarte Orange wäre im übrigen auch ein großes Geschenk !

Herzlich liebe Grüße ins wunderschöne Kallmünz

Marianne

tja, was soll man da machen?
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Wollen auch Sie Ihren Liebsten oder Ihre Familie zum Osterfest mal richtig verwöhnen?


Probieren Sie es doch mal mit einem schwäbischem Käsekuchen!


und ich verrate Ihnen hierzu auch das Rezept:

Zuerst stellen Sie einen Mürbteig her -

für den schwäbischen Käsekuchen kneten Sie die geriebene Schale einer Zitrone mit in den Teig!

Dann:

250gr Speisequark (Magerstufe)

2 TL Stärke

3 TL Mehl

Zitronensaft

in einer Schüssel vermixen

in einer anderen Schüssel:

125gr Butter

125gr Zucker

2 Eier

schön schaumig schlagen

den Inhalt beider Schüsseln miteinander vermischen,

und 450ml Milch zufügen.

Alles schön cremig rühren!

Diese fast flüssige Masse dann auf den dünn ausgerollten Mürbteig geben.

(ich verwende Pizza-Formen - dafür sind auch die Mengenangaben)

Das Ganze in den vorgewärmten Ofen - und bei 170° (Umluft) - 30-35 Min backen.

Nach Abschalten des Ofens, den Kuchen noch in der Restwärme stehen lassen!

(Beim Entnehmen aus dem Ofen ist der Kuchen noch fast flüssig, er wird mit dem Abkühlen immer fester)

Das ist er auch schon, der klassische schwäbische Käsekuchen!

Sie können ihn dann auch noch dekorieren,

mit Obst oder Mandelsplittern

ganz nach Geschmack!

Probieren Sie es doch mal aus -
aber wenn Sie keine Lust haben, dann besuchen Sie mich an Ostern -

der Käsekuchen wird natürlich in unserer Kuchentheke für Sie bereit stehen!

Viel Spass beim Backen!
wünscht Ihnen


Uschy Schlichtinger
(die Wirtin)


PS: Liebe Marianne,
das Rezept für die Orangen-Tarte gibts ein ander mal. Vielleicht an Weihnachten? :-) 
Bis dahin? 
Einfach bald mal wieder kommen in die Blaue Lilie !!!

Zitronen-Tarte - ein essbarer Frühlingsbote!

Tarte au citron - "à la provencale"

Lang war er wieder mal, der Winter!


und einige Wochen lang hatte uns die Kälte schwer in der Hand.

eine Orangerie - gibt es etwas sommerlicheres als Ztirusfrüchte?

ABER:

nun riecht es schon nach Frühling!

Frische, unbehandelte Zitronen!

Leider kann ich hier nur das Foto zeigen - aber der Geruch..... hmmmm!

Schale - Saft - alles wird verwendet! 

und verwandelt sich in eine 

leckere Zitronen-Tarte.

Na?

Läuft Ihnen auch das Wasser im Mund zusammen?

Kein Problem! der Frühling hat ja gerade erst begonnen - und diesen leckeren und erfrischenden Kuchen gibts ab jetzt wieder öfter!

Nicht vergessen! Sauer macht lustig! :-)

Tschüss - bis nächsten Samstag!

Eine schöne Woche, wünscht Ihnen Ihre

Uschy Schlichtinger

Winteröffnungszeiten in der Blauen Lilie

Achtung!

seit November ist bei uns die Saison zu Ende!

und wir haben bis Ostern geänderte Öffnungszeiten!

geöffnet haben wir nur noch an Wochenenden:

Samstags, 12.00h - 19.00h

Sonn- und Feiertags, 12.00h - 18.00h

Ausserdem können Sie werktags uns jederzeit "buchen" -

wir empfangen Sie gerne für Ihre Betriebsfeier, Geburtstagsfeiern - oder jeden Anlass, den Sie gerne mit Ihrer Familie, Ihren Freunden oder Kollegen feiern möchten!

Rufen Sie uns einfach an! Tel. 09473/950055

und wir besprechen wie Sie es gerne hätten!

ab Ostern geht es wieder los - 
wir sind 7 Tage die Woche für Sie geöffnet!

Einen schönen Winterausklang - wünscht Ihnen allen

Ihre Uschy Schlichtinger

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