Kennen Sie schon Shish barak?

Shish barak, so nennt man kleine hackfleischgefüllte Maultaschen!

Was man dazu braucht: Teig, (Rinder-)Hackfleisch, mit Kräutern und vielen Gewürzen -

- und wahnsinnig viel Geduld!

Sie sind nämlich winzig klein! 

Nicht grösser als ein Fingernagel!

Die Herstellung ist ein ziemliches "Gefummel"!

Dann kommen sie einzeln auf ein Backblech....

.... und werden schön goldbraun gebacken.

Serviert werden sie dann ein einer würzigen Joghurt-Sauce.
(Joghurt, Wasser oder Molke, Salz, Knoblauch, Zitronensaft)

Und dieses Gericht nennt sich:

SHISH BARAK!

Schmeckt lecker! 
Und zwar sowohl heiss als auch kalt, ganz nach Geschmack!

Die kleinen Kügelchen können natrülich auch vegetarisch gefüllt werden, und sie sind ausserdem eine leckere Einlage in alle Suppen, oder frisch gebacken super auf Salat!

Einfach mal ausprobieren!! :-)

Ente in der Blauen Lilie - Kallmünz

also bekannt bin ich ja eigentlich für die libanesische Küche!

aber

(vor-)bestellen kann man bei mir eigentlich so ziemliche alles!

Gestern wars zur Abwechslung mal:


 

ENTE!

natürlich 
Kerndlgfuadad 
(Körnergefüttert! für Nicht-Bayern)


aber zubereitet ganz und gar bayerisch!
mit halb-und-halb Knödeln (natürlich hausgemacht!), Blaukraut, und einer kräftigen Sauce!

Meiner kleinen Gesellschaft hats ganz wunderbar geschmeckt, und der Ehrengast Ludwig Fichtlscherer hat sich mit einen kleinen ganz privaten Lesung bedankt!

Wer alle Fotos sehen will, 
hier sind sie!! einfach auf den link klicken!
Antnessn bei da Uschy

Sollten Sie auch mal Appetit auf eine solche Ente haben? Melden Sie sich einfach mal bei mir!

Galeriecafé Blaue Lilie in Kallmünz

Wie i no da Wiggerl vom Arnulfsplatz woa ...

Liebe Freunde,

für Diejenigen die es noch nicht mitgekriegt haben:

ich bin unter die Herausgeber gegangen! 

Nein, das ist ein (Halb)witz! :-)

Was ich tatsächlich gemacht habe, ich habe mit 3 Freunden die Geschichten von Ludwig Fichtlscherer (89 Jahre) gesammelt, 

Zeichnung: Arpad Racz

wir haben sie redigiert, mit alten Fotos versehen, und viele von Ihnen hat Arpi (Arpad Racz) illustriert.

Wer die Wiggerl- Geschichten nicht kennt, (er veröffentlicht in Facebook) ,  

es sind bezaubernde, lustige machmal auch melancholisch nachdenkliche Kindheitserinnerungen, rund um den Arnulfsplatz wo er aufgewachsen ist. Geschrieben in Regensburger Mundart.

Es ist sehr schade, dass bisher nur Facebookler ihn kennen, er ist eine aussergewöhnliche Persönlichkeit, geistig fit wie ein Turnschuh trotz seiner nun fast 90 Jahre - einfach und tiefgründig zugleich, mit einem bayrisch-warmen Humor.

Der Spielberg Verlag hat das Büchlein herausgebracht, erhältlich ist es ab Samstag, dem 23. November, in allen Buchhandlungen, bei Amazon, in der GALERIE AN DER DONAU (ggüber Historische Wurstküche), und bei mir in Kallmünz in der Blauen Lilie.

Wer Lust hat zur Lesung zu kommen, diese ist am Freitag, den 22.11. um 19.30

in der Bischofshof Braustube (Hotel Bichofshof, Dechbettener Str. 50, 93049 Regensburg)

Ludwig wird selbst lesen bei der Vorstellung!

Jeder ist eingeladen, der Eintritt ist frei!

Ich würde mich freuen, euch bei der Veranstaltung begrüssen zu können, 

und für die die keine Zeit haben an diesem Abend -- vielleicht ein kleiner Tipp für ein Weihnachtsgeschenk!

Liebe Grüsse an euch alle

eure Uschy

das Cover

Sonderausstellung in der Blauen Lilie in Kallmünz

Liebe Freunde von Rudolf Flügel
liebe Freunde von Regensburg,

der gestrige Filmeabend mit den bezaubernden Regensburg-Filmen von Rudolf Flügel

war wunderschön!











Für alle die es nicht zur Vernissage geschafft haben:
die Flügel-Ausstellung ist noch zu sehen am:

"So ist Regensburg"  (Foto: Christine Kandlbinder)

16. und 17. November
sowie am
23. und 24. November

jeweils von 13.00 bis 19.00h

Galeriecafé Blaue Lilie - Kallmünz

Lassen Sie sich dieses "Schmankerl" nicht entgehen!









und falls Sie noch ein Weihnachtsgeschenk brauchen:
es gibt derzeit auch die 
DVSs und die Bücher von Rudi Flügel bei uns zu kaufen!

Wir würden uns freuen, Sie bei uns begrüssen zu dürfen!

Ausstellung Rudolf Flügel in der Blauen Lilie in Kallmünz

Einladung

einer der sensiblen Filme von Rudi

liebe Freunde,
ich freue mich, Ihnen ein ganz besonderes Schmankerl bieten zu können!

am Samstag und Sonntag (16. und 17. November) zeigen wir in einer Sonderausstellung traumhaft schöne Regensburg-Bilder von Rudolf Flügel

Eröffnet wird die Ausstellung am Freitag um 20.00h mit einem Filmeabend, in denen Rudolf Flügel seine bezaubernden Regensburg-Filme ("5 Minuten zum Nachdenken") zeigt.

Wir würden uns freuen, Sie zu diesem Abend begrüssen zu dürfen!


Selbstverständlich wird es ein paar Häppchen aus meiner Küche für Sie geben!
Uschy Schlichtinger

und hier ein paar Informationen über Rudolf Flügel:
http://www.mittelbayerische.de/region/regensburg/artikel/regensburg-ist-die-liebe-seines-lebens/971412/regensburg-ist-die-liebe-seines-lebens.html

aus Wald, Feld und Fluss ...

Sie wissen es ja!

soweit als möglich versuche ich nur Produkte aus regionalem Anbau, biologisch (zumindest ungespritzt), und so frisch geerntet wie möglich zu verwenden.

Manchmal verzichte ich lieber auf die Herstellung eines Gerichtes bevor ich weit gereistes Gemüse oder Obst - ohne Farbe und vor allem ohne Geschmack- verwende.

Somit ist bei mir die Sommer- und besonders die Herbstzeit die Hoch-Zeit vieler leckerer Gerichte!

zum Beispiel

Tomaten 
so frisch und duftend
dass sie nicht nur ihrem österreichischem Namen "Paradiesapfel"
allle Ehre machen, sonden mich ein bisschen zum spielen angeregt haben:

Adam und Eva 
direkt aus dem Garten Eden!





oder:  aus den Wäldern rund um Kallmünz -
der König des Waldes

ein echter 
Gentleman!

er hat gleich seine ganze
Familie
mitgebracht!

 aber nicht nur Feld und Wald

auch der Fluss ,unsere Naab
und Arpi, "mein" Angler
helfen mit,
dass unsere Speisekarte 
gerade jetzt 
bunt und abwechslungsreich
ist!






Probieren Sie uns aus!

Kallmünz im Herbst ist traumhaft schön!

Sambusak mit Schafskäse

Suchen auch Sie manchmal nach einem leichtem Essen für heisse Sommertage?

ganz wunderbar ist Sambusak!

was ist das?

Sambusak ist eine Teigtasche (aus dünn ausgerolltem Hefeteig) gefüllt mit ... allem was Ihnen schmeckt!

Wir haben uns heute für eine Variante mit Schafskäse entschieden:


zuerst den frischen Schafskäse 
zerkrümmeln

und mischen mit:
Zwiebeln
Karotten
Zucchini
gemahlenen Walnüssen

und vielen frischen Kräutern

den Hefeteig auf runde Formen ausrollen
und mit der Masse befüllen

zusammklappen


und rundherum
zusammendrücken

in der Pfanne schön knusprig backen











zusammen mit etwas gemischtem Salat
ein Gaumenschmauss 
für heisse Tage!


GUTEN APPETIT!