Wie i no da Wiggerl vom Arnulfsplatz woa ...

Liebe Freunde,

für Diejenigen die es noch nicht mitgekriegt haben:

ich bin unter die Herausgeber gegangen! 

Nein, das ist ein (Halb)witz! :-)

Was ich tatsächlich gemacht habe, ich habe mit 3 Freunden die Geschichten von Ludwig Fichtlscherer (89 Jahre) gesammelt, 

Zeichnung: Arpad Racz

wir haben sie redigiert, mit alten Fotos versehen, und viele von Ihnen hat Arpi (Arpad Racz) illustriert.

Wer die Wiggerl- Geschichten nicht kennt, (er veröffentlicht in Facebook) ,  

es sind bezaubernde, lustige machmal auch melancholisch nachdenkliche Kindheitserinnerungen, rund um den Arnulfsplatz wo er aufgewachsen ist. Geschrieben in Regensburger Mundart.

Es ist sehr schade, dass bisher nur Facebookler ihn kennen, er ist eine aussergewöhnliche Persönlichkeit, geistig fit wie ein Turnschuh trotz seiner nun fast 90 Jahre - einfach und tiefgründig zugleich, mit einem bayrisch-warmen Humor.

Der Spielberg Verlag hat das Büchlein herausgebracht, erhältlich ist es ab Samstag, dem 23. November, in allen Buchhandlungen, bei Amazon, in der GALERIE AN DER DONAU (ggüber Historische Wurstküche), und bei mir in Kallmünz in der Blauen Lilie.

Wer Lust hat zur Lesung zu kommen, diese ist am Freitag, den 22.11. um 19.30

in der Bischofshof Braustube (Hotel Bichofshof, Dechbettener Str. 50, 93049 Regensburg)

Ludwig wird selbst lesen bei der Vorstellung!

Jeder ist eingeladen, der Eintritt ist frei!

Ich würde mich freuen, euch bei der Veranstaltung begrüssen zu können, 

und für die die keine Zeit haben an diesem Abend -- vielleicht ein kleiner Tipp für ein Weihnachtsgeschenk!

Liebe Grüsse an euch alle

eure Uschy

das Cover

Sonderausstellung in der Blauen Lilie in Kallmünz

Liebe Freunde von Rudolf Flügel
liebe Freunde von Regensburg,

der gestrige Filmeabend mit den bezaubernden Regensburg-Filmen von Rudolf Flügel

war wunderschön!











Für alle die es nicht zur Vernissage geschafft haben:
die Flügel-Ausstellung ist noch zu sehen am:

"So ist Regensburg"  (Foto: Christine Kandlbinder)

16. und 17. November
sowie am
23. und 24. November

jeweils von 13.00 bis 19.00h

Galeriecafé Blaue Lilie - Kallmünz

Lassen Sie sich dieses "Schmankerl" nicht entgehen!









und falls Sie noch ein Weihnachtsgeschenk brauchen:
es gibt derzeit auch die 
DVSs und die Bücher von Rudi Flügel bei uns zu kaufen!

Wir würden uns freuen, Sie bei uns begrüssen zu dürfen!

Ausstellung Rudolf Flügel in der Blauen Lilie in Kallmünz

Einladung

einer der sensiblen Filme von Rudi

liebe Freunde,
ich freue mich, Ihnen ein ganz besonderes Schmankerl bieten zu können!

am Samstag und Sonntag (16. und 17. November) zeigen wir in einer Sonderausstellung traumhaft schöne Regensburg-Bilder von Rudolf Flügel

Eröffnet wird die Ausstellung am Freitag um 20.00h mit einem Filmeabend, in denen Rudolf Flügel seine bezaubernden Regensburg-Filme ("5 Minuten zum Nachdenken") zeigt.

Wir würden uns freuen, Sie zu diesem Abend begrüssen zu dürfen!


Selbstverständlich wird es ein paar Häppchen aus meiner Küche für Sie geben!
Uschy Schlichtinger

und hier ein paar Informationen über Rudolf Flügel:
http://www.mittelbayerische.de/region/regensburg/artikel/regensburg-ist-die-liebe-seines-lebens/971412/regensburg-ist-die-liebe-seines-lebens.html

aus Wald, Feld und Fluss ...

Sie wissen es ja!

soweit als möglich versuche ich nur Produkte aus regionalem Anbau, biologisch (zumindest ungespritzt), und so frisch geerntet wie möglich zu verwenden.

Manchmal verzichte ich lieber auf die Herstellung eines Gerichtes bevor ich weit gereistes Gemüse oder Obst - ohne Farbe und vor allem ohne Geschmack- verwende.

Somit ist bei mir die Sommer- und besonders die Herbstzeit die Hoch-Zeit vieler leckerer Gerichte!

zum Beispiel

Tomaten 
so frisch und duftend
dass sie nicht nur ihrem österreichischem Namen "Paradiesapfel"
allle Ehre machen, sonden mich ein bisschen zum spielen angeregt haben:

Adam und Eva 
direkt aus dem Garten Eden!





oder:  aus den Wäldern rund um Kallmünz -
der König des Waldes

ein echter 
Gentleman!

er hat gleich seine ganze
Familie
mitgebracht!

 aber nicht nur Feld und Wald

auch der Fluss ,unsere Naab
und Arpi, "mein" Angler
helfen mit,
dass unsere Speisekarte 
gerade jetzt 
bunt und abwechslungsreich
ist!






Probieren Sie uns aus!

Kallmünz im Herbst ist traumhaft schön!

Sambusak mit Schafskäse

Suchen auch Sie manchmal nach einem leichtem Essen für heisse Sommertage?

ganz wunderbar ist Sambusak!

was ist das?

Sambusak ist eine Teigtasche (aus dünn ausgerolltem Hefeteig) gefüllt mit ... allem was Ihnen schmeckt!

Wir haben uns heute für eine Variante mit Schafskäse entschieden:


zuerst den frischen Schafskäse 
zerkrümmeln

und mischen mit:
Zwiebeln
Karotten
Zucchini
gemahlenen Walnüssen

und vielen frischen Kräutern

den Hefeteig auf runde Formen ausrollen
und mit der Masse befüllen

zusammklappen


und rundherum
zusammendrücken

in der Pfanne schön knusprig backen











zusammen mit etwas gemischtem Salat
ein Gaumenschmauss 
für heisse Tage!


GUTEN APPETIT!

heute Karpfen - frisch geangelt!

Kallmünz 
liegt an der Naab und an der Vils

- in beiden Flüssen gibt es Fische!


Zwei davon - Karpfen- sind heute in meine Küche geschwommen!






zuerst werden sie von innen und aussen mit Salz und Pfeffer eingerieben

und dann kommt die Füllung!

heute sinds Lauchzwiebeln,
Tomaten und
Gojibeeren (eingeweicht in Orangensaft)
noch zwei Minzeblättchen dazu




und alles ab in den Bauch 











nun in eine gut geölte Alufolie einwickeln 


und ab ins Rohr!







als Beilage:  Muskraut 

und batata harra
(ähnlich wie Bratkartoffeln)




wenn der Fisch schön durchgebraten ist, dann noch ein wenig ohne Folie im Rohr bräunen lassen, das ganze mit einem Schuss frischem Orangensaft ablöschen

und fertig!

Appetit bekommen? 

Dieses Gericht steht heute und morgen auf unserer Speisekarte!

Einfach mal vorbeikommen, und probieren!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Reklame Flyer

Libanesisch essen - in Kallmünz?

Lassen Sie sich überraschen!

Die Libanesische Küche ist die Landesküche des Libanon, also prinzipiell erst mal Mittelmeerküche,

allerdings mit vielen arabischen Elementen. 

Grundnahrungsmittel sind Gemüse, Obst, getrocknete Hülsenfrüchte, Bulgur, Reis, Fisch,

Rind, Lammfleisch, Huhn, Nüsse, Oliven, Joghurt und Tahini (Sesam). 

Viele Speisen sind vegetarisch! 

Fett (vorzugsweise gutes Olivenöl) wird traditionell nur sparsam verwendet. 

Zu den bekanntesten Gerichten gehört Kibbeh, in allen möglichen Varianten. 

Typisch sind auch Hummus und Taboulé. 

Verbreitet sind außerdem gefülltes Gemüse, gefüllte Weinblätter, viele verschiedene Reisvarianten, 

Eintopfgerichte mit Fleisch und Gemüse und natürlich Kuskus. 

Klingt toll, aber wie kommt diese orientalische Mittelmeerküche nach Kallmünz in der Oberpfalz -
ins Galeriecafé Blaue Lilie?
Ich hatte einige Monate lang eine Partnerin in der Küche, eine wunderbare Köchin 

- UND waschechte Libanesin!
Dank ihr, und dem Power-Koch-Kurs dem sie mich unterzogen hat:
gibt es die feinen libanesischen Gerichte auch weiterhin auf unserer Tageskarte!

Zum Probieren - kommen Sie doch einfach mal vorbei!

Wir haben eine täglich wechselnde Tageskarte, mit einer kleinen aber feinen Auswahl.

Die libanesische Küche macht Spass, ist gesund und schmeckt sehr gut. 
Und Sie brauchen dazu nicht in den Libanon zu fahren - 

ein Ausflug nach Kallmünz genügt! :-)

Ich freu mich auf Ihren Besuch!

Salam - sagt Ihnen Uschy Schlichtinger