frischer Waller eingetroffen!

Heute nachmittag schwamm er noch in der Naab - quicklebendig!

 

aber seit einer knappen Stunde 

ist er in meiner Küche gelandet!

 

ein riesiger Waller!

 Arpi ist 1,76 m gross!

Der Waller ist nicht viel kleiner -

und er ist 7 kg schwer!

was ein richtiger Fischer ist:

versteht sich auch aufs Zerlegen!

und schon macht er sich ans Werk!

Scheibe für Scheibe -

Filet für Filet 

da ist einiges zu tun!

aber nach einer knappen Stunde 

ist er fein säuberlich zerlegt 

und ich mach mir nun Gedanken 

wie und mit welchen Beilagen ich ihn morgen zubreiten werde.

Wie wärs mit Kartoffeln und frischem Spargel?

Wenn sie gerne frischen Waller mögen -

dann sollten Sie morgen unbedingt bei uns vorbei kommen!

Laut Wetterbericht können Sie auch auf unserer Felsenterrasse speisen!

 

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

Ihre Uschy Schlichtinger ( die Wirtin)


Sonntag abend 

nach reiflicher Überlegung was ich mache aus dem Waller hab ich mich entschieden!

Es bleibt bei libanesich!

Sameki Bi Lo-u-se

die Wallerfilets werden paniert 

mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Pistazien, Mandeln und Petersilie -
abgelöscht wird das Ganze mit frischen Orangensaft!

und als Beilage gibts wahlweise Batata Harra (Kartoffeln mit Korriander und Petersilie) oder Safran-Reis

und falls Sie es heute nicht geschafft haben nach Kallmünz? Kein Problem!

der Waller war so riesig, es wird dieses Gericht auch am Montag und Dienstag noch geben!

Probieren Sie einmal Waller, wie sie ihn (wahrscheinlich) noch nie gegessen haben!

 

Vegetarier werden verwöhnt in Kallmünz

mit SAMBUSAK


eine der vielen Leckereien aus unserer libanesischen Küche.

Sambusak sind Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen -

heute gibt es sie mit Spinat

  


Zuerst wird der Teig hergestellt, 
den Zena ganz dünn ausrollt,

im Wok werden Blattspinat, 
Karotten- und Kartoffel-
streifchen gebraten..

  


gut gewürzt natürlich!

dann kommt diese Mischung 
auf die Teig-
blättchen....

 ...zuklappen..

rundherum schön andrücken ..

... und nun warten wir nur noch 

auf die Gäste...

bei Bestellung 
werden sie in der Pfanne 
goldbraun gebraten!

zum Entfetten 
kurz auf eine saugende Unterlage ..

serviert werden sie

mit Fatusch -

einem leckeren Salat!

Für unsere Salate verwenden wir unseren hausgemachten Essig - 

aus Rotwein, Apfel oder Heidelbeersaft!

Die libanesische Küche hat vieles zu bieten für Vegetarier - und sie finden jeden Tag etwas neues auf unserer Tageskarte!


Probieren Sie es einfach mal aus!

im Galeriecafe/Bistro Blaue Lilie Kallmünz!

Charuv-Deshash - Osterlamm auf libanesisch

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Sie wissen es ja schon längst, bei uns gibts libanesische Küche!

und zu Ostern gibt es Lamm!

Charuv-Deshash heisst deshalb unser Osteressen. 

Damit Sie sich darunter etwas vorstellen können, hab ich heut den Fotoapparat mit in die Küche genommen, und die einzelnen Arbeitsschritte für Sie geknipst.

Das im Rohr vorgebratene Lamm wird in Stücke geschnitten, und gut gewürzt.....

darauf wird ein gekochtes Hähnchen,
ebenfalls ausgelöst und klein geschnitten,
verteilt.

Dann wird alles mit einer Schicht Zwiebelringe bedeckt, und gut gebraten.

Zum Schluss wird Gemüse hinzugefügt, 

dann lässt man alles so lange im Rohr, bis das Gemüse weich ist.

serviert wird das Ganze auf Kuskus!

Na? haben Sie Appetit bekommen?

Charuv-Deshash 

steht an den beiden Osterfeiertagen auf unserer Tageskarte!

Sie sind Vegetarier, oder Sie mögen kein Lamm?
Kein Problem! 
unsere Tageskarte bietet auch noch viele andere Köstlichkeiten:

Vergrösserung - einfach auf die Karte klicken!

Galeriecafe/Bistro

Blaue Lilie

Libanesischer Mocca mit Kardamom

immer etwas Neues
immer etwas Besonders!

Testen Sie uns! 

FROHES OSTERFEST!

wünscht Ihnen allen

Uschy Schlichtinger (die Wirtin)

Saisonbeginn in der Blauen Lilie - Kallmünz

Halli - Hallooo!

morgen - am Gründonnerstag- ist es soweit!

Galeriecafé/bistro Blaue Lilie - Kallmünz

die Saison beginnt!

und wir haben wieder jeden Tag geöffnet!

Täglich ab 12.00h warten frisch gebackene Kuchen - leckere Brotzeiten - und Überraschungen aus der libanesischen Küche auf Sie!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Uschy Schlichtinger - mit 

Azubine

Zena